8月30日牛肉美食節閉幕式
8月份牛肉美食節活動掠影
8月1日第五屆牛肉美食節開幕
由澳門中小型餐飲業商會主辦的“第五屆牛肉美食節”於昨天下午五時假三盞燈圓形地舉行。理事長楊永成致詞表示，歷屆牛肉美食節都是以嘉年華形式舉行，今年為響應旅遊局“社區旅遊”的概念，銳意把美食節輻射至整個澳門。是次活動時間為：8月1日~8月29日
旅遊局副局長謝慶茜，中聯辦經濟部副部長級助徐俊、立法議員陳美儀、澳廣視執行委員會主席白文浩、澳門台北經濟文化辦事處主任盧長水、民署食品安全中心部長張桂達、旅遊發展委員會秘書長王美清、中國銀行澳門分行副行長葉兆佳等出席。
7月30日拜訪中聯辦經濟部
中小型餐飲業商會副會長葉榮發及黃輝、理事長楊永成、副理事長劉深泉、理事何玉霞於今天下午三時拜訪中聯辦經濟部。獲得經濟部副部長級助理徐俊博士、交流聯絡處副處長林立，熱情接待。
7月29日拜訪澳門日報
澳門中小型餐飲業商會副會長易文龍、理事長楊永成、副理事長梁錫雄及楊榮光、監事梁麗華等一行人到澳門日報拜訪。獲得副總編輯蔡彩蓮、採訪主任黃楚慧熱情接待。楊永成向澳日介紹本會成立至今已經六年，每年均舉辦不少活動協助中小型餐飲企業發展。今年舉辦第五屆牛肉美食節配合旅遊局推動社區旅遊的發展概念，與旅遊局共同推動社區旅遊，引導旅客分流到社區。
第五屆牛肉美食節開始接受報名
2015年第五屆牛肉美食節現正接受報名，為積極配合旅遊局‘社區旅遊’的概念，分流遊客到本澳不同區分遊覽，今屆牛肉美食節有別於往屆，商會將投放更多資源於宣傳方面，更加地走近市民，深入社區親近街坊。
開幕式將8月1日三盞燈圓形地舉行舉行開幕式，其後每個星期將於本澳各地舉行牛仔及巴士巡遊，提高社區氣候。另外亦會製作美食指南，於各口岸派發，向讀者推介各參加商戶的特色牛肉美食，引導遊客及市民入區內消費。
活動時間：215年8月1日~8月29日
報名截至時間：2015年7月17日
如有查詢可致電，此次活動統籌高國文先生（853）66322820或商會秘書處（853）28220198趙小姐2015_報名表_牛肉美食節
6月29日廣州、番禺交流活動
6月29日上午澳門中小型餐飲業商會一行人受天翔的廣州西餐行業協會邀請到廣州，番禺，進行交流訪問，並參觀龍天翔的咖啡企業。此次行程拜訪目的，促進粵澳兩地餐飲業界交流，分享營商心得，建立兩地餐飲業界資訊平臺。
端午節快樂
祝各位同仁端午節快樂！
—-理事長 楊永成——-
六月拜訪環保局
中小型餐飲業商會一行人六月九日拜訪環境保護局，與代副局長葉擴林、環境污染防治處處長陳美寶，環境污染防治處職務主管陳澔斐等就有關環境保護法交流意見。出席拜訪活動成員包括理事長楊永成，副理事長梁錫雄、楊榮光等。會面中商會特別針對油煙排放標準，靜電機使用等實際操作問題提出某些疑慮和擔憂，環保局代副局長葉擴林一一解答和分析。經過是次拜訪，商會會員對環保局工作有了更深入了解。會上理事長楊永成先生感謝環保局指導與關愛，過去五年對本會活動支持。
4月21日理監事2015年第一次聯會暨上海廚王爭霸賽慶功宴
4月21日晚7點半，為了慶祝商會派出之參賽隊伍，參加「世界廚王上海爭霸賽“李錦記杯”」榮獲團體賽第三名的優秀成績。商會決定為六位年輕的優秀新進廚師舉辦慶功宴會，表彰其獲得優秀成績。及商會理監事2015年第一次聯會。
晚宴開始之前副會長葉榮發先生致詞，對六個廚師做出嘉許。之後理事長楊永成先生對比賽情況做出簡單說明，對本年度商會活動做出簡單介紹。
是次國際比賽共有三十多隊團體，選手二百多人，展場約六萬多觀眾。借此機會與來自世界各地精英廚師進行廚藝的學習與交流，瞭解世界飲食發展潮流，開闊眼界，同時向世界推介澳門多元化餐飲文化，澳門美食。
3月25-27日「世界廚王上海爭霸賽“李錦記杯”」獲團體賽季軍
日前澳門中小型餐飲業商會派出參賽隊伍參加3月25日-27日在上海由世界中餐名廚協會主辦的2015年「世界廚王上海爭霸賽“李錦記杯”」，並獲得團體賽國際組第三名。
是次國際比賽共有三十多隊團體，三十多對雙人組共選手二百多人，展場約六萬多觀眾。參賽隊伍是從澳門中小型餐飲企業中抽派本地精英廚師組成，並由商會理事長楊永成及副理事長林振國帶隊，借此機會與來自世界各地經營廚師進行廚藝的學習與交流，瞭解世界飲食發展潮流，開闊眼界，同時向世界推介澳門多元化餐飲文化，澳門美食。讓澳門本地年輕新進廚師更多機會參與國際比賽，對其本身的廚藝鑽研及增進有很多啟發與幫助。一道色香味齊全的菜式，本身就是一件集視覺，味覺享受於一體的藝術品，廚師就是創作藝術品工匠。
參加世界性比賽，發現煮食樂趣，引發年輕人從業的興趣，最重要是在他們心中形成品牌價值，未來的他們將會是中小餐飲業中流砥柱或經營者。
星級旅遊服務認可計劃
尊敬的各位會員：
新一年度的「星級旅遊服務認可計劃」又開始了，根據往年經驗，參加是次計劃通過率有80%，且對提高自身店鋪服務質數，員工認可教育上及自身優化上有較大幫助。
上年度本商會就有十二間店鋪獲得「星級旅遊服務獎」。
商會鼓勵會員參加是次活動，如對此次活動有興趣之會員可自行到本商會或旅遊局索取申請表格及資料，可選擇由商會統一報名或自行報名！謝謝！
報名條件：在澳門經營餐飲業一年以上；
商會地址：筷子基71號宏泰工業大廈2期二樓
聯繫人：趙小姐，Tel：28220198
報名截至：2015年3月31日（如需商會統一報名請在截至日期前一個星期將資料提交到商會）
地址：宋玉生廣場335-341號獲多利中心18樓1821室
順頌
均安
澳門中小型餐飲業商會理事會
趙小姐
Tel：28220198
Fax：28220178
2月16日會員大會
2015年2月16日，本會舉行2014年-2015年度會員大會，會上理事長楊永成先生彙報上年度商會各項活動情況，並簡單地介紹2015年商會將舉辦各項活動。彙報2014年商會費用支出情況。會上選舉了2015年-2017年度內閣成員。
2月4日與民政總署食物安全中心座談
2015年2月4日上午，澳門中小型餐飲業商會理事長楊永成，副理事長梁錫雄、楊榮光及秘書劉振怡日前拜訪民政總署食品安全中心，與部長張桂達，風險傳達處處長羅婉燕等座談，獲熱情接待。
中小型餐飲業商會就澳門日前食品安全問題，經營環境，食材來源及管理，並就行業外送服務的食物溫度保持及可能發生細菌交叉感染，牌照申請時間過長引發租金成本高，人力資源等問題交流意見。
張桂達部長對以上各個議題回應，表示食物安全中心的宗旨是與業界做好溝通工作，與業界是夥伴合作關係，食物安全法目的是保障業界安全。並表達將與生產力科技合作擬建一個衛生監督員培訓課程，將推出盆菜衛生指引，即時食品衛生指引，泰式食品指引。
座談在熱烈的討論氣氛下結束，中小型餐飲業商會感謝食物安全中心表達過去一年對商會活動支持，並期望與食安中心能有更多合作和協商機會，訥訥感持續地業界發展，為澳門的經濟及營建安全食物環境一份力。
1月29日拜訪新入會會員
為促進會員之間溝通與交流，瞭解商會會員在實際經營中所遇到困難，疑惑。理事長楊永成先生與副理事長楊榮光於2015年1月29日下午4：00-5：30到店鋪訪問了新會員，分別是大堂炸雞，小樽日本料理。
分別就以下問題交流意見：
1.澳門民政總署各事項，例如食物安全法，環保法，店面廣告（招牌）規定各項指引，更改菜牌各項手續。
2.人力資源各種問題，例如申請外地雇員所需時間，申請開業牌照事項，申請開業時所需多少？是否有申請政府扶持中小企業資金資助。
1月8-10日上海徐匯區工商聯代表到訪
1月8日晚上上海徐匯區工商聯代表團一行人到達澳門機場，與澳門中小型餐飲業商會及相關企業進行為期三日訪問，並與本商會簽訂友好商會協議。
12月28日牛肉美食節完美謝幕
一連十日假澳門漁人碼頭第五屆國際文化美食節暨第四屆牛肉美食節，終於迎來閉幕！歡樂時光總是短暫的，今屆活動適逢聖誕假期，加上二十四號“羅馬城聖誕啤酒節”開幕，兩日已經共吸引約兩萬人次入場，場面熱鬧。
閉幕式現場載歌載舞，還有幸運大抽獎。牛肉美食節主題曲原唱歌手還親臨現場獻唱，現場氣氛熱烈，今屆活動迎來完美謝幕！如果還感覺意猶未盡，明年再會！
12月19日第五屆國際文化美食節暨第四屆牛肉美食節開幕
為了讓本澳市民及遊客感受熱鬧的節日氣氛，盡情品嘗本地特色美食之餘兼歡度聖誕及新年佳節，澳門中小型餐飲業商會由12月19日至28日一連十天，於澳門漁人碼頭舉行澳門街美食墟及第四屆牛肉美食節。適逢澳門迴歸中國十五週年，及慶賀商會屬下餐廳榮獲澳門旅遊局頒發「星級服務商戶獎」，於開幕當天特設「星級服務商戶名菜交流展」，及邀請十五位星級廚師舉行「新星廚師交流展」。
本屆美食節雲集本地優質食肆參與，食物種類包括葡菜、日式燒炸、法式麵包、泰國菜等等。另外，因應本地盛行的咖啡文化，大會今年特設「咖啡文化體驗之旅」，由咖啡導師介紹咖啡的歷史，及現場知道咖啡沖泡技巧。
除了提供美食之外，今年特設大型舞臺，每晚提供唱歌舞蹈表演及大抽獎，聖誕節期間更加插魔術及樂隊現場伴奏，期望以表演節目加上美食吸引更多人流。
12月第五屆國際文化美食節新聞發佈會
12月12日第五屆國際文化美食節在澳門漁人碼頭舉行記者招待會，期間各位活動負責人重點介紹今屆美食節的特色項目，例如今年新增本地文創元素，例如活動主題曲、活動形象牛牛公仔，攤位設計等等，特別是活動主題曲從創作到錄製都是澳門本地文創從業者勞動成果。今屆國際文化美食節在宣傳方面，除了取用傳統的電視報紙媒體，也利用現今潮流的網絡微博，微信平臺。
10月赴臺灣商貿考察
澳門中小型餐飲業商會於10月28日至10月30日，赴臺灣桃源縣進行商貿考察，期間參觀拜訪了在臺澳門經濟文化辦事處，並參觀學習臺灣文化創意產業及到連鎖經營餐飲企業實地考察學習。臺灣 文化創業產業活躍程度及創意上，有很多方面值得澳門借鑒及學習，特別是在活化工廠大廈方面。而中小型連鎖餐飲企業的經營模式及行銷方面，大多作為中小企業負責人的參觀團一行人都受到很大啟發，獲益良多！
臺灣經濟文化辦事處
5月至11月 澳門旅遊認知《旅遊大使 中小餐飲優化服務推廣》
自從政府大力推動澳門轉型成世界旅遊休閒中心後, 推動優質旅遊和優化行業管理便是重要的一環。所以各行業也應制定適合的旅遊政策和措施去配合政府將來的策略。澳門中小型餐飲業商會為此推出《旅遊大使_中小餐飲優化服務推廣》，分別有《餐飲服務的基本英文課程》，《中小餐飲優化服務培訓課程》及《中小餐飲優化服務宣傳月暨有獎問答遊戲》。
5月至7月《 餐飲服務的基本英文課程》
隨著澳門旅遊業的發展，澳門在國際知名度也大大提升，外國遊客的數量也有明顯上升，中小餐飲也會常接觸到外國遊客, 中小餐飲也想達到一定的英文標準水平，以配合澳門政府和旅遊局的長遠目標。 所以，我們建議舉辦＜餐飲服務的基本英文課程＞，以提高中小餐飲的競爭力和最重要是推廣澳門成一個真正的國際休閒旅遊中心.
每課程為兩課時，內容主要圍繞餐飲業的專業英文知識，友善的英文對話，和一些經常要處理到的外國遊客問題，從而得到正確的方法。
7月 《中小餐飲優化服務培訓課程》
自從政府大力推動澳門轉型成世界旅遊休閒中心後, 推動優質旅遊和優化現在餐飲業的前線人員主要由本地人和外勞所支持，所以我們發現大部分的前線人員的旅遊知識薄弱，所知的大多包括了很多錯誤的資訊, 為了灌輸正確的旅遊知識，同時也為了加強服務質素，營造友善的旅遊環境, 配合澳門旅遊休閒中心的長期發展, 本會將於2013年的第二至第三季其間與旅遊導師和學院開辦＜中小餐飲優化服務培訓課程＞， 每課程約兩課時，內容主要圍繞餐飲業應有的專業操守及品德，友善的服務態度，和一些遇見困難時應採取的正確方法，糾正一些錯誤的觀念，與及如何用一些間單和有趣生動的方法去增強旅遊知識。
10月至11月 中小餐飲優化服務宣傳月暨有獎問答遊戲
隨著澳門旅遊業的發展，澳門在國際知名度也大大提升，外國遊客的數量也有明顯上升，中小餐飲也會常接觸到外國遊客, 中小餐飲也想達到一定的英文標準水平，以配合澳門政府和旅遊局的長遠目標。 所以，我們已建議培訓及質量管理廳舉辦《餐飲服務的基本英文課程》及《中小餐飲優化服務培訓課程》，以提高中小餐飲的競爭力和最重要是推廣澳門成一個真正的國際休閒旅遊中心。
除此之外, 為了增加中小餐飲員工、遊客及市民對旅遊認知活動的吸引力和參與度，我們建議舉辦《中小餐飲優化服務宣傳月暨有獎問答遊戲》, 讓更多層面的人士可以參加旅遊認知計劃，達到更高的推廣效用. 期間派遣旅遊及宣傳大使，於本澳關閘、碼頭、議事亭前地等口岸及旅遊景點向市民遊客及員工宣傳推廣中小餐飲優化服務。
宣傳單張將附有有獎問答遊戲抽獎券，內容以圍繞中小餐飲優化服務等相關問題發問，以填寫選擇答案方式進行，參加者填妥姓名及聯絡方式撕下聯根及交還獎券，答對的即可參加抽獎。抽獎於培訓課程完結後2個月內進行，將邀請相關部門或社會知名人士主持，由他們親自監督抽出幸運兒。
6月16至19日 馬來西亞考察
澳門中小型餐飲業商會於6月16至19日，一行18人乘搭亞洲航空前往馬來西亞展開為期四日的商務考察，考察團由本會名譽顧問澳門貿易投資促進局離岸業務廳謝少強經理、小型餐飲業商會會長高偉先生及理事會楊永成先生帶領；澳門中小型餐飲業商會希望透過活動能發揮橋樑作用，藉此推廣澳門和馬來西亞兩地中小型餐飲業，建立兩地商貿食品交流平台。
考察團將參觀馬來西亞著名商圈的餐飲業、拜訪雪隆姑蘇慎宗行酒樓餐飲商會、吉隆坡電訊高塔，並與錦綸泰食品廠、魚王酒家進行考察及商務洽談活動，期望透過兩地交流，互相學習促進，除推廣澳門本土的小型餐飲文化外，更能把馬來西亞的飲食特色引進澳門餐飲業。
10月9日 民政總署《食品安全法》交流與分享
澳門中小型餐飲業商會於10月9日拜訪民政總署，就《食品安全法》規例進行分享交流。
是次澳門中小型餐飲業商會出席拜訪活動的成員包括副會長黃輝、理事長楊永成、副理事長梁錫雄、副理事長楊榮光、理事張潤智等幹事成員，得到吳秀虹管理委員會委員、梁詠嫻管理委員會獸醫、張桂達園林綠化部自然護理處處長、吳偉濠化驗所處長熱情接待，並針對《食品安全法》的執行法規、藥檢及產品認證方面進行探討。
經過此次會面，商會成員對《食品安全法》加深了不少認識，希望日後中小型餐飲業界在配合《食品安全法》的食品安全要求的執行及監督管理工作上能更有效地配合，致力保障大眾的身體健康及生命安全。
在此次活動中，十分感謝民政總署的協助和解答，相信在政府支援協助下，澳門中小型餐飲業界將可穩步發展，諦造和諧且健康的飲食環境。
